Inicio RecetasTapeo y entrantes Buñuelos integrales de avena y brócoli

Buñuelos integrales de avena y brócoli

by La ladrona de naranjas
Buñuelos integrales de avena y brócoli

Ya he comentado que suelo hacer fritos en casa de forma muy esporádica, pero en esta ocasión he hecho una excepción porque quería recrear un plato que guardo en mi memoria de cuando era niña. Aquellos buñuelos de calabacín tan ricos que hacía mi madre.

Sólo que como estamos en temporada de brócoli, he aprovechado para incluirlo en la receta. Además, casi siempre lo comemos en salteados o en tortilla y quería presentarlo de una forma distinta por una vez.

Brocoli, Hortalizas, Verde,

Y como no, he cambiado la harina común por harina de avena integral ecológica y he usado leche fresca y huevos eco. Y el brócoli, por supuesto, también es ecológico . Aunque sea un frito, tenía que darle el toque saludable por algún lado.

Y la verdad es que estaban buenísimos, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, y sí que me han recordado bastante a los que hacía mi madre.

Así que misión cumplida y receta apuntada para la próxima vez que tenga el día fritil.

Detalles antes de comenzar

DificultadRacionesTiempo de preparación Tiempo de cocinado
Media
Para 4 personas
20 minutos aprox.3 ó 4 minutos en abundante aceite

Ingredientes de los buñuelos integrales de avena y brócoli

  • 2 huevos M
  • 200 ml de leche fresca
  • 2 dientes de ajo medianos
  • 1 buen ramillete de perejil
  • 160 gr de harina de avena integral
  • 230 gr de brócoli cocinado al vapor
  • 7,5 gr de levadura Royal (1,5 cditas)
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • Sal marina fina
  • Aceite de girasol alto oleico para freír

Elaboración de los buñuelos integrales de avena y brócoli

  1. En un bol, mezclamos la leche, la harina y la levadura y dejamos reposar 1 hora aprox, tapado y a temperatura ambiente.
  2. Transcurrido ese tiempo, veremos que la masa ha comenzado a fermentar. En ese momento añadimos los 2 huevos batidos y mezclamos bien. Añadimos sal poco a poco probando la mezcla hasta dar con el punto que queremos (yo he añadido 1,5 cditas)
  3. Mientras vamos calentando el aceite en una cacerola o similar que sea lo bastante profunda para poder freír.
  4. Añadimos a la mezcla, el ajo rallado, el perejil bien picadito y el brócoli cortado lo más pequeñito que puedas. Añadimos también el chorrito de limón y removemos bien.
  5. Comprobamos la temperatura del aceite echando un pelín de masa. Si flota en seguida es que está en su punto. Si se queda en el fondo, aún le falta más temperatura.
  6. Cuando el aceite esté listo, vamos echando porciones de masa con una cuchara. Como es una masa fluida, no te preocupes porque queden uniformes. Es imposible, así que ni te molestes. Pero si quieres que queden más planos, vierte el contenido de la cuchara más despacio y haciendo pequeños círculos.
  7. Los buñuelos deberán subir rápido a la superficie y tendrás que ir dándoles la vuelta hasta que se doren bien por ambas caras.
  8. Ve disponiendo los buñuelo sobre papel de cocina para que escurran el posible exceso de aceite.
Buñuelos de avena y brócoli

Consejos

Puedes presentar este plato como un aperitivo para picotear o también como segundo plato si el primero no es muy contundente, como una buena ensalada o esta sopa granaína de escarola.

ENTRADAS RELACIONADAS

Deja un comentario

No se ha podido validar tu suscripción. Inténtalo de nuevo o ponte en contacto conmigo si lo prefieres
Gracias por suscribirte!

Suscríbete al blog para recibir las nuevas recetas en tu correo

 

 

Bienvenido a La ladrona de naranjas, un espacio donde quiero compartir contigo mis mejores recetas.

Cada día apuesto más por la sostenibilidad, así que mi cocina es una cocina sencilla y de temporada, con productos  ecológicos y en su gran mayoría de cercanía. 

Espero impaciente tus comentarios, sugerencias o lo que te apetezca compartir!

@2022 – All Right Reserved. Designed and Developed by La ladrona de naranjas

No se ha podido validar tu suscripción. Inténtalo de nuevo o ponte en contacto conmigo si lo prefieres
Gracias por suscribirte!

Suscríbete al blog para recibir las nuevas recetas en tu correo