Inicio RecetasDulce Cookies integrales de espelta, tahini, chocolate negro y pipas de girasol

Cookies integrales de espelta, tahini, chocolate negro y pipas de girasol

by La ladrona de naranjas
Cookies integrales de espelta, tahini, chocolate negro y pipas de girasol

Ayer preparé estas cookies integrales de espelta, pero se me hizo de noche y no me dio tiempo a hacer las fotos para el blog (uso siempre luz natural). Total, que hoy, si me descuido, tampoco hago las fotos, porque cuando he ido a la lata del tesoro, quedaban muy poquitas.

¿El ratoncito Pérez, tal vez? o ¿habrán sido las hormigas que se pasean por mi encimera?

Creo que este misterio de las galletas desaparecidas lo dice todo, así que esta vez no me ha hecho falta hacer el interrogatorio habitual de «receta nueva» a mis dos críticos culinarios.

Me veo esta noche preparando otra tanda de masa …

Detalles antes de comenzar

DificultadRacionesPreparación Cocinado
Fácil25 cookies
30 min 10 min a 180º

Ingredientes para las cookies integrales de espelta, tahini, chocolate negro y pipas de girasol

  • 200 gr de harina integral de espelta
  • 90 gr de pipas de girasol
  • 10 gr de sésamo
  • 100 gr de pepitas de chocolate negro 70% (también puedes trocear a cuchillo una tableta)
  • 2 cdas (40 gr)de tahini blanco (preferiblemente sin tostar)
  • 100 gr de panela
  • 160 gr de mantequilla (para una versión vegana, te indico opciones más abajo)
  • 1/2 cdita de canela
  • 1/2 cdita de sal marina gruesa + un pelín para espolvorear al final
  • 3 gr. de levadura tipo Royal
  • 1/2 cdita. de bicarbonato

Elaboración

  • Mezclar la harina tamizada con todos los ingredientes.
  • Añadir la mantequilla derretida pero no caliente.
  • Amasar un poco, hacer una bola y reposar en nevera media hora bien tapado
  • Hacer bolitas de unos 30 gr, aplastar ligeramente (luego se expanden un poco más)
  • Hornear a 180º de 8 a 10 min, o hasta que los bordes estén dorados (ojo que se queman con facilidad por el chocolate)
  • Dejar que enfríen un par de minutos y pasar a una rejilla cuando no se rompan.
  • Consumir al día siguiente.

Versiones veganas de cookies integrales de espelta

  • Sustituir la mantequilla por 120 gr de aceite de girasol ó de aove suave de sabor (aceite de oliva virgen extra)
  • Para estas dos versiones, reposar en nevera al menos 2 horas
  • Si te gusta hacer galletas, estas Cookies integrales de avena y coco están riquísimas y son veganas
Has hecho esta receta?
Si la has preparado, me encantaría que subieras la foto a tu Instagram y me etiquetaras @ladronadenaranjas

ENTRADAS RELACIONADAS

Deja un comentario

No se ha podido validar tu suscripción. Inténtalo de nuevo o ponte en contacto conmigo si lo prefieres
Gracias por suscribirte!

Suscríbete al blog para recibir las nuevas recetas en tu correo

 

 

Bienvenido a La ladrona de naranjas, un espacio donde quiero compartir contigo mis mejores recetas.

Cada día apuesto más por la sostenibilidad, así que mi cocina es una cocina sencilla y de temporada, con productos  ecológicos y en su gran mayoría de cercanía. 

Espero impaciente tus comentarios, sugerencias o lo que te apetezca compartir!

@2022 – All Right Reserved. Designed and Developed by La ladrona de naranjas

No se ha podido validar tu suscripción. Inténtalo de nuevo o ponte en contacto conmigo si lo prefieres
Gracias por suscribirte!

Suscríbete al blog para recibir las nuevas recetas en tu correo