Porque a veces menos es más, esta ensalada de remolacha asada y guisantes frescos sólo tiene 4 ingredientes y está deliciosa. Además, estamos en temporada de guisantes, así que he aprovechado para añadirlos frescos, así tal cual a mi ensalada.
No tengo nada en contra de los guisantes congelados, pero te diré que la diferencia de sabor y textura es abismal.
Te recomiendo que los pruebes así al natural sin nada más, como un snack saludable para picotear entre horas.
Detalles antes de comenzar
| Dificultad | Raciones | Tiempo de preparación | Tiempo de cocinado |
| Baja | 4 | 10 minutos aprox. | 60 min aprox en horno a 180º |
Ingredientes para la ensalada de remolacha asada y guisantes frescos
- 3 remolachas grandecitas
- 1 cebolla morada
- 200 gr de guisantes frescos (pesado con la vaina. Al pelarse, será mucho menos)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (o si te mola mucho, añade más sésamo que le va genial)
- Aove, bien de vinagre de jerez, sal marina gruesa y pimienta negra
Consume ecológico siempre que puedas!
Elaboración de la ensalada de remolacha asada y guisantes frescos
- Asa las remolachas con la piel en el horno a 180º durante 60 min o hasta que veas que se puede hincar el cuchillo fácilmente.
- Deja enfriar, pela y corta a cuadraditos pequeños.
- Añade la cebolla cortada en media juliana, los guisantes frescos y el sésamo
- Aliña como más te guste pero te aconsejo que le pongas bastante cantidad de vinagre de jerez porque combina muy bien con el sabor terroso de la remolacha.
Y voilá ! Simple, fácil y deliciosa …
Consejos
Cada día intento que haya en el menú bastante cantidad de verduras y hortalizas. Por eso, si preparo un plato principal que no lleva o lleva poca verdura, el primer plato es siempre sí o sí, una buena ensalada de temporada.
