Hummus de remolacha y garbanzos

Nunca me canso de los hummus y patés vegetales; para mí son super versátiles en la cocina, porque no sólo son un aperitivo fantástico y saludable para dipear, sino que además, nos pueden servir para darle vidilla a muchos platos.

Tan simple, como asar o cocer la remolacha y triturar todos los ingredientes de la lista. Listo en un santiamén y a la nevera para disfrutarlo en cualquier momento del día!

Ingredientes para el hummus de remolacha y garbanzos

• 250 g de remolacha asada (la he pesado ya cocinada)
• 200 gramos de garbanzos cocidos (de bote valen perfectamente)
• 20 ml de aove suave
• 20 ml de agua
• 1 diente de ajo mediano
• 1 cda. de comino en polvo
• El zumo de medio limón
• 1 cda. de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra como a tí te guste
• Sésamo tostado y aove para decorar

Elaboración

• Asa la remolacha en el horno a 180º envuelta en papel de aluminio durante 60 min. Puedes asar más cantidad y guardarlas en nevera para otras gazpachos, ensaladas, etc…
• Deja que enfríe, pela, corta en trozos para ayudar a la batidora e introduce en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes.
• Tritura bien, prueba y ajusta el punto de sal, pimienta y vinagre o limón hasta que tu paladar te diga ohh yeahhhh
• Te aconsejo enfriar en nevera al menos 1 hora
• A la hora de servir, decorar con un hilito de aove y sésamo tostado.