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Hummus de remolacha y garbanzos

by La ladrona de naranjas
Hummus de remolacha y garbanzos

Nunca me canso de los hummus y patés vegetales; para mí son super versátiles en la cocina, porque no sólo son un aperitivo fantástico y saludable para dipear, sino que además, nos pueden servir para darle vidilla a muchos platos.

Tan simple, como asar o cocer la remolacha y triturar todos los ingredientes de la lista. Listo en un santiamén y a la nevera para disfrutarlo en cualquier momento del día!

Hummus de remolacha y garbanzos

Detalles antes de comenzar

DificultadRacionesPreparación Cocinado
Fácil
10 min Remolacha asada: 60 min

Ingredientes para el hummus de remolacha y garbanzos

Paté vegetal de remolacha
  • 250 g de remolacha asada (la he pesado ya cocinada)
  • 200 gramos de garbanzos cocidos (de bote valen perfectamente)
  • 20 ml de aove suave
  • 20 ml de agua
  • 1 diente de ajo mediano
  • 1 cda. de comino en polvo
  • El zumo de medio limón
  • 1 cda. de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta negra como a tí te guste
  • Sésamo tostado y aove para decorar

Elaboración

  • Asa la remolacha en el horno a 180º envuelta en papel de aluminio durante 60 min. Puedes asar más cantidad y guardarlas en nevera para otras gazpachos, ensaladas, etc…
  • Deja que enfríe, pela, corta en trozos para ayudar a la batidora e introduce en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes.
  • Tritura bien, prueba y ajusta el punto de sal, pimienta y vinagre o limón hasta que tu paladar te diga ohh yeahhhh
  • Te aconsejo enfriar en nevera al menos 1 hora
  • A la hora de servir, decorar con un hilito de aove y sésamo tostado.
HUMMUS DE REMOLACHA Y GARBANZOS
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