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Rollitos de calabacín, salmón y aguacate

by La ladrona de naranjas
Rollitos de calabacín, salmón y aguacate

Un aperitivo delicioso, vistoso y super sencillo para alguna ocasión especial.

Tan sólo hace falta un poco de maña para enrollar bien las láminas de calabacín, pero es super fácil y quedan genial para un picoteo deluxe.

Rollitos de calabacín, salmón y aguacate

Detalles antes de comenzar

DificultadRacionesPreparación Cocinado
Fácil4 pax
20 min

INGREDIENTES PARA 10 ROLLITOS APROX

Rollitos de calabacín, salmón y aguacate
  • 1 Calabacín
  • 1 aguacate en su punto
  • 100 gr de salmón ahumado
  • Un poco de queso crema
  • El zumo de 1/2 limón
  • Un pelín de aove y eneldo para decorar

ELABORACIÓN DE LOS ROLLITOS DE CALABACÍN, SALMÓN Y AGUACATE

Sushi de calabacín, salmón y aguacate
  • Corta el calabacín a lo largo en láminas finas con una mandolina o con un buen pelador
  • Ve colocándolas sobre una lámina de papel film, de manera que formen un rectángulo (Dispón cada lámina encima de la mitad de la anterior y deja un poco de margen a cada lado del papel film para poder enrollar todo después sin problema)
  • Ahora simplemente unta una capa fina de queso crema por toda la superficie.
  • Añade láminas finas de aguacate, un poco de zumo de limón para que no se oxide y encima pon el salmón bien repartido, dejando unos 4 cm de margen alante y atrás. (Si no, no lo podrás enrollar bien y los rollitos se te abrirán).
  • Esparce eneldo por encima del salmón y enrolla ayudándote del papel film. Intenta apretar un poco con cada giro para que quede bien compacto.
  • Cuando esté listo, envuélvelo bien con el papel film lo más apretado posible y a la nevera una hora como mínimo.
elaboración de Rollitos de calabacín, salmón y aguacate
  • Saca de la nevera, retira el papel film y corta un poco los extremos para que quede un corte más limpio (esos dos trocitos van pa dentro y ya de paso, lo catamos).
  • Ve cortando rollitos de unos 3 cm de grosor con un cuchillo bien afilado y humedecido con agua cada vez que hagas un nuevo corte.
  • Al momento de servir, esparce un hilito de aove y más eneldo para decorar.
sushi de salmón , aguacate y queso crema
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