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Pulpo a la plancha sobre cama de guacamole y patatas asadas

by La ladrona de naranjas
Pulpo a la plancha sobre cama de guacamole y patatas asadas

El otro día publiqué una receta de guacamole, ¿recuerdas?

Y como el guacamole me gusta de todas las formas posibles y a todas las horas del día, a veces lo pongo como base en algún plato para el toque mágico 🔥 de la receta.

Este plato de pulpo y patatas asadas con cama de guacamole, es sólo un ejemplo de las muchas elaboraciones que puedes inventar con esta delicia mejicana.

¿Se te ocurre alguna receta chula con guacamole?🥑🥑

Me encantaría que la comentases más abajo!

Pulpo a la brasa con patatas y guacamole

Detalles antes de comenzar

DificultadRacionesPreparación Cocinado
Media4
20 min 50 min aprox

Ingredientes

  • 2 ó 3 patas de pulpo cocidas/persona
  • 2 patatas medianas/persona
  • 4 cdas de guacamole/persona (receta en el blog)
  • Aove, sal marina y pimienta negra para las patatas
  • Perejil o cilantro y escamas de pimentón ahumado para decorar (o pimentón ahumado)
Pulpo a la plancha sobre cama de guacamole y patatas asadas

Elaboración del pulpo a la plancha sobre cama de guacamole y patatas asadas

🥑Prepara el guacamole y reserva en nevera.

🐙Corta las patatas a cuadraditos, impregna con un poco de aove, sal y pimienta negra y añade un chorrito de agua al fondo de la fuente. Tapa y hornea durante 30 min o hasta que estén blanditas al pincharlas (no las muevas)
🥑Retira la tapa y sube el horno a 210º. Y ahora sí, pasados 5 min, remueve de vez en cuando con cuidado para que se doren por igual. Hornea hasta que estén doradas. Prueba las patatas y añade sal gruesa si lo ves necesario pero sin pasarse, porque el guacamole también aportará mucho saborrrrrrr
🐙 En una sartén muy caliente con un pelín de aceite, dora muy bien el pulpo por todos lados y añade un poco de sal gruesa al final
🥑Para emplatar, esparce el guacamole en el fondo del plato, pon unas cuantas patatas por encima y corona con el pulpo.
🐙Decora con perejil o cilantro y escamas de pimentón ahumado (o pimentón de la vera)

Pulpo a la plancha sobre cama de guacamole y patatas asadas

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