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Sorbete de sandía y jengibre

by La ladrona de naranjas
Sorbete de sandía y jengibre

Con la llegada de estas calores infernales, intento maquinar recetas ligeras y refrescantes. Así que hace un par de días, se me ocurrió convertir una hermosa sandía en un sorbete fresquito y vibrante de sandía y jengibre. Esta combinación de sabores ya la había probado con el zumo y funciona muy bien.

Al ser tan ligero, es un tentempié ideal para tomar entre horas o de postre y te aseguro que cuando estés en medio de las calores veraniegas en que no sabes ni dónde esconderte, probarlo será como zambullirte en un oasis en medio del desierto.

El resultado es un híbrido entre un sorbete y un granizado, delicioso, refrescante y con muy pocas calorías. Y lo mejor es que es muy sencillo de preparar.

Detalles antes de comenzar

DificultadRacionesTiempo de preparación Tiempo de cocinado
Quitar las pepitas a la sandíaPara 800 ml de sorbete aproximadamente15 minutos aprox.
Helado de sandía

Ingredientes para el sorbete de sandía y jengibre

  • Media sandía mediana (unos 2kg aproximadamente con la cáscara)
  • Un trozo de jengibre fresco de 1 cm de grosor aprox. (si no te gusta el jengibre, pues nada, no se lo pongas ya que es opcional)
  • Un chorrito de lima (o limón)
  • 1 cda. de sirope de ágave (puedes usar miel, pero el sirope de ágave tiene un sabor más neutro)
  • 1 pizca de sal

Elaboración del sorbete de sandía y jengibre

  1. Retira la cáscara y todas las pepitas de la sandía. Es algo entretenido, pero necesario, como es lógico.
  2. Tritura el 70% (aprox.) de la sandía con la batidora
  3. Licua el resto de la sandía junto al jengibre y añade a la sandía triturada junto con la pizca de sal, el sirope de ágave y el chorrito de lima. Ambos ayudarán a que no se formen cristales.
  4. Tritura todo junto a velocidad máxima para la mayor cantidad de aire posible.
  5. Mete en la nevera preferiblemente hasta el día siguiente. Este paso mejorará el sabor del sorbete.
  6. Al día siguiente verás que el agua de la mezcla se ha separado. No problem, que no cunda el pánico porque es normal; lo iremos solucionando con nuestra super batidora de mano. Así que introduce la mezcla en el congelador y transcurridas 2 horas, dale un buen meneo con la batidora. Repite el proceso a las 2 horas siguientes y si lo haces una tercera, mejor que mejor. Esto ayudará no sólo a homogeneizar la mezcla, sino también a introducir aire y evitar que el sorbete se convierta en un hielo gigantesco. El aire no es un ingrediente como tal, pero su presencia es fundamental a la hora de preparar cualquier tipo de helado o sorbete. Y cuanto más fría esté la mezcla, más aire conseguiremos.
  7. Deja unas horas más en el conge, esta vez ya sin tocarlo y cuando veas que ya tiene la textura de sorbete, ya se puede probar. En los siguientes días, estará algo más compacto; simplemente, sácalo unos 10 minutos antes de consumirlo y listo.
Sorbete de sandía

Consejos

Lógicamente puedes usar una heladera si tienes y saltarte todo el proceso de batir el sorbete cada 2 horas, pero no te puedo asegurar cuál es el resultado porque no lo he probado.

Si te ha gustado esta receta, te sugiero que veas la receta de este helado super saludable de yogurt y frutos rojos, sin duda, uno de mis favoritos

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